Sur le grill...

Olala, ma p'tite gamelle !

Sat, 06 Sep 2008 07:00:00 GMT

Olala, ma p'tite gamelle !

Pour tenir compagnie à mon chouette p'tit Bento, j'ai trouvé une tiptop girly p'tite gamelle !!

Avec ses deux compartiments ronds assez profonds il est parfait pour contenir toutes les denrées volumineuses: salade verte, carottes râpées, tomates, crudités, salade de fruits, légumes verts, etc. je pourrais ainsi en consommer plus facilement au bureau :)

Moins mimi, moins accessoirisé, moins étanche, moins kawaï... Oui mais coloré, gai et pratique !

Je vous dirai à l'usage ce qu'il en est, puisque je reprends le boulot le 27 octobre prochain. Après 3 années de congé parental, j'espère que mon Bento et ma Gamelle m'aideront à passer le cap ;)

D'ici là, j'ai toujours mon excuse préférée : déjeuner sur la plage plus souvent *ahem* Oui oui je sais... trop dur la vie!

Olala

L'homme n'est pas fait pour travailler, et la preuve c'est que cela le fatigue.

Tristan Bernard

Olala, des fruits et légumes biologiques #1 !

Fri, 05 Sep 2008 07:00:00 GMT

Olala, des fruits et légumes biologiques #1 !

Je vous avais parlé fin juillet, lors de la réception de mon Panier #18 de mes hésitations sur continuer avec Seconde Nature ou me tourner vers l'AMAP de Martigues, la plus proche de chez moi.

Les contraintes de distance, de voiture et d'horaires m'ont finalement convaincue de restée liée à mon fournisseur préféré, qui a le bon goût de me livrer à 100m de la maison chez Débat Bio, une petite boutique plus que sympa !

J'ai donc reçu mon nouveau panier hebdo, après 5 semaines d'interruption, j'étais toute guillerette :) J'y ai découvert plein de bonnes choses :

Courge spaghetti

La surprise du panier ! Je n'en avais jamais vu, jamais entendu parler... et je n'ai encore aucune idée de la façon dont je vais l'accommoder !
Le conseil du pro : Gratin de courge spaghetti au quinoa et à la brousse... euh... ok... bon... on va voir...

Précédemment... dans "Olala, c'est bon !" ... un Velouté de courge butternut !

Pomme de terre grenailles

Je vais les préparer simplement lavées, et sautées entières dans un peu d’huile d'olive... Je me régale d'avance !

Précédemment... dans "Olala, c'est bon !" ... des Country Potatoes, des Potatoes nature, des Potatoes méditerranéennes !

Haricots verts

C'est le légume vert préféré de mes enfants ! Version en boîte moyen, version surgelé pas mal, version frais impeccable...
Avec lui pas besoin de lutter, de convaincre, de séduire... il passe tout seul !
Je le prépare vapeur avec un filet d'huile d'olive, ou un noix de beurre, ou une pointe de crème :)

Salade

Bien serrée, bien croquante, bien craquante... celle-ci a eu une durée de vie très courte ! Lavée dès réception du panier et croquée le soir même :)
Un pur délice qui se contente d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de sel pour mieux apprécier son goût délicieux !

Melon

Je vais l'utiliser pour participer à la quinzaine du Melon de Lavande chez Ligne et Papilles !
Comment ? Je ne sais pas encore... je vais me pencher sur la question... mais pas trop "cuisiné" ou "modifié" car je sais que c'est une pure merveille en bouche, juste tout seul, juste comme ça, juste nature :D

Oignons simianes

Je n'en ai jamais goûté des comme ça !
Peut-être deux minis tartelettes aux oignons pour bien apprécier leur saveur ?

Tomates cœur de bœuf

Mmmhhh... aucune chance que je les cuisine, que je les fasse cuire !
Elles seront dévorées toutes crues tellement leur goût est unique, leur fermeté parfaite et leur mûrissement idéal :)
A la croque au sel, en salade de tomate tout simple, ou ajouté dans une bonne salade composée (et oui, ici c'est encore l'été...) ce sera parfait !

Précédemment... dans "Olala, c'est bon !" ... une Tomatoton !

Courgettes

Je sens venir le tian provençal... j'en ai envie depuis le début de l'été et finalement ce n'était jamais le bon moment : je n'ai pas le bon plat, les aubergines sont trop petites, on est trop nombreux, les tomates sont trop bonnes pour être cuites, ce n'est pas le bon four, il n'y a plus de courgettes, etc.
Maintenant ça suffit ! A nous le bon tian :)

Précédemment... dans "Olala, c'est bon !" ... un Tartare de crudités et une Ratatouille à la moa !

Raisin blanc

Il a disparu très très vite ! Lavé dès réception et consommé en dessert à la "pikalamano" le premier soir :)

Pommes Akanne

Ces minis pommes sont ultra croquantes et craquantes.
Leur taille conviendrait quasiment à une gamelle du genre ce celle en couverture du Bouquin de Cléa !
Elles se dégustent telles quelles, sans cuisson, sans modifications !

Des idées pour cuisiner ma courge spaguetti ? Surtout prévenez moi ...

Olala

Un père biologique est-il forcément écolo ?

Vincent Roca

Olala, le cake choko-coco !

Thu, 04 Sep 2008 07:00:00 GMT

Olala, le cake choko-coco !

Avant notre départ en Suède j'ai reçu pas mal de famille et d'amis à la maison. En pleines valises, je me suis penchée sur des apéritifs dînatoires mini effort maxi effet (oui oui oui, je l'avoue, je suis une sacrée feignasse)

Pour terminer mes fonds de placards avant le grand départ, je suis partie sur une recette de Sophie !

Attention, ce cake est conseillée pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes... pour les midinettes accros aux calories, aux points WW ou autres petites joyeusetés diététiques, soit vous savourez soit vous passez votre route ;)
Ceci dit, il n'est pas pire que le Cake lardons et chèvre frais !

Mon temps de préparation : 15min

Mes ingrédients :

2 œufs
170g de sucre
1 yaourt 0%
150g de farine à poudre levante
100ml d'huile de tournesol
45g de coco râpé
65g de pépites de chocolat

10,5 points WW par personne

Préchauffer votre four a 180° (T6)

Fouetter les œufs avec sucre. Ajouter ensuite le yaourt puis la farine et bien mélanger.
Incorporer l'huile petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux.

Ajouter pépites et noix de coco puis mélanger délicatement.

Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four 45min.

Olala, c'est la cata!
Les proportions originales sont de 100g de coco râpé et 50g de pépites de chocolat... bon alors moi je vidais mes fonds de placards les amis ! Donc cata ou pas cata, et bien j'ai fait avec ce que j'avais ;)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Essayer la vraie recette.
Tenter pour "alléger" un peu, mais surtout "fraich'attitudiser" les proportions 30g choco / 30g coco / 90g de dés de pommes !

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

La coque du coco est dure : la chair est un délice. pourquoi scruter le dehors quand le pur est au-dedans ?

Toukaram

Olala, mes p'tits achats (8) !

Wed, 03 Sep 2008 07:00:00 GMT

Olala, mes p'tits achats (8) !

J'ai trouvé chez ces trois variétés de petites galettes suédoises, fines petites choses croustillantes aux flocons d'avoine...

Version nature pour seulement 0,75pt WW l'unité, à déguster avec une mousse au chocolat par exemple :)
Version pomme cannelle pour tout pareil 0,75pt WW l'unité, à déguster avec un bon thé vert très chaud pour profiter des fins de journées d'automne !
Version chocolat pour (gloups) la bagatelle de 2pts l'unité, à déguster avec une bonne salade de fruits !

Et je me suis laissée séduire par des barres de céréales de la marque Eat Natural

Trois versions ici aussi : Noix du Brésil, raisins, amandes et noisettes / Airelles, noix de macadamia et chocolat noir / Amandes, abricots et une couche de yaourt.

A ma décharge l'emballage clame en toute lettres "3 barres aux noix et aux fruits... et rien de douteux". Oulalala.
Ils ajoutent même très explicitement "Aucune arôme artificiel, aucun colorant et aucun conservateur... plein de bonnes choses". Pfioufioufiou.
Et encore "Pas de gluten" ainsi que "Convient aux végératiens". Hébédidonc.

Tout vrai ? Tout faux ? Tout marketing ? Tout pipeau ? Tout écolo ?

Ben je ne sais pas... mais il faut avouer que les barres sont délicieuses ! Nan je veux dire pas genre délicieuses "Dis donc, elles sont bonnes ces barres" mais plutôt genre "Mais... mmmhhh... ben... mmmhhh... m'enfin... mmmhhh... c'est...mmmhhh... quoi... mmmhhh... ce... mmmhhh... pur... mmmhhh... délice... mmmhhh... mmmhhh... mmmhhh..."

Le seul petit reproche c'est que parfois certaines marques croient encore que donner les valeurs nutritionnelles c'est surfait !
Mon évaluation personnelle (basée sur rien) pour le nombre de points WW se situerait entre 5 et 7 (ah ouais, quand même). Alors j'en ai goûté une de chaque et depuis elles sont sous scellés à la cave !!

Olala

L'innovation est une alliance entre recherche, marketing, instinct, imagination, produit et courage industriel.

Antoine Riboud

Olala, le concours Very Nice Blog #1 !

Tue, 02 Sep 2008 07:00:00 GMT

Olala, le concours Very Nice Blog #1 !

Lavande, chef d'orchestre orfèvre du célèbre Ligne et Papilles, vous propose à partir d'aujourd'hui un nouveau concours, un concours de beaux blogs !

Recommandé par des Influenceurs

Ce jeu concours porte sur l'esthétique, l'ergonomie et l'originalité des blogs quelle que soit la blogosphère dans laquelle le blog évolue

Cette première édition débute le 1er septembre et se terminera le 15 novembre 2008 à minuit.
Les résultats seront annoncés le 30 novembre 2008 au plus tard.

Vous pouvez trouver toutes les modalités de ce jeu sur le Blog très spécialement créé pour le concours !

Alors si vous avez ou si vous connaissez des blogs hors du commun, des références dans leur genre, qui vous feront vibrer... n'hésitez pas à inviter leurs auteurs à participer et enfin à venir voir ce défilé de beaux blogs pour bien vous rincer l'œil !

Olala

La chance d'avoir du talent ne suffit pas ; il faut encore le talent d'avoir de la chance.

Hector Berlioz

Olala, il est temps de voter pour KKVKVK#26 spécial Madeleines !

Mon, 01 Sep 2008 07:00:00 GMT

Olala, il est temps de voter pour KKVKVK#26 spécial Madeleines !

Ça y est, Audrey a mis en ligne sur son blog Ma p'tit Cuisine toutes les participations pour ce fameux KiKiVeutKiVientKuisiner, qui m'a passablement obsédée sur la dernière quinzaine comme vous avez d'ailleurs pu le constater !
Ma petite famille a eu droit à une fournée de madeleine salée différente chaque jour durant tout nos vacances à la montagne.

Mais je suis loin d'avoir été la seule apparemment, car il y a 63 recettes au programme :)

Après réflexion j'ai choisi de présenter ma recette de Madeleines aux courgettes curcuma aux pignons sur les conseils, toujours avisé de mon homme ! Allez... je vous remets quelques photos ;)

Comme je me suis décidée un poil au dernier moment (H-3 avant la dead line) je suis le numéro 60 *ahem*

Si vous avez envie de voter pour moi donc la règle est simple : il suffit d'envoyer un mail à maptitecuisine.audrey@gmail.com avant le lundi 15 septembre minuit :D

En ce qui me concerne, je vais faire mon choix entre trois recettes top gourmandes qui me font saliver.
Alors ce sera la recette 17. d'Hélène, Les Délices d'Hélène et ses madeleines au poulet et à la moutarde (voir la recette)

Ou bien la recette 23 de Manue, la popotte de Manue et ses madeleines au chocolat au beurre salé (voir la recette)

Ou alors peut-être la recette 26 de Sophie, Sophie la gourmande, et ses madeleines girly à la pistache (voir la recette)

A vos claviers !

Olala

Donnez aux femmes le droit de vote et dans cinq ans, vous aurez un impôts sur les célibataires.

George Bernard Shaw

Olala, Blog Day 2008 !

Sun, 31 Aug 2008 08:00:00 GMT

Olala, Blog Day 2008 !

Je découvre juste aujourd'hui que nous sommes ZE jour de la 4ème édition du Blog Day...

Lancée en 2005, cette initiative invite chaque blogueur à "promouvoir" 5 blogs d'autres pays, d'autres centres d'interêts, récents ou peu connus. Voici ma petite sélection !

D'autres pays :

Zenzero et Cannella parce qu'elle habite Vérone (trooop rooomantique) et qu'elle nous parle en italien (trooop belle langue), qu'elle nous montre ses bentos, ses accessoires, ses idées et qu'elle dévoile au quotidien un talent coloré à l'enthousiasme communicatif !

D'autres centres d'intérêt :

Ma vie est tout à fait fascinante parce que même si je suppose que la terre entier connait Pénélope Jolicoeur et son blog top girly et ultra drôle... on ne sait jamais, il reste peut-être 2 ou 3 âmes égarées qui n'y sont jamais allé... et ça, c'est mal !

Chouingmedia parce que même si c'est radicalement différent de trip "marmites et bons p'tits plats"... c'est le blog de mon homme ;) Et que si vous avez envie de vous intéresser à l'impact du web sur les médias traditionnels (et inversement), vous avez cliqué à la bonne porte !

Bio Nation parce que c'est un sujet différent de la culinosphere mais finalement quand on commence à se pencher sérieusement sur l'un... on finit par s'intéresser à l'autre. Et parce que Cyril nous parle du bio sous toutes ses coutures, parce qu'il est souvent drôle et toujours vrai !

Récents ou peu connus :

P'tite tOque parce que c'est un blog tout nouveau tout beau, et qu'il est plein de promesses déjà avec aux manettes une minimiss de 15 printemps ! Et comme dirait Dorian, si même les ados se mettent à la cuisine moi je me réjouis et je dis bravo :)

Profitez bien de vos nouvelles découvertes !

Olala

Le monde du partage devra remplacer le partage du monde.

Claude Lelouch

Olala, les madeleines courgettes curcuma aux pignons !

Sat, 30 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, les madeleines courgettes curcuma aux pignons !

La dernière née de mes tentatives pour le KKVKVK n°26 d'Audrey "Les madeleines" ! Enfin... la dernière que je vous présente. Il y en a eu d'autres, plus ou moins heureuses, plus ou moins salées, plus ou moins plébiscitées ;)

L'idée de cette version vient de mes verrines : mini dés de courgettes et sauce crème fleurette au paprika, que je parsème de pignons de pins chauffés au dernier moment... Pour ces madeleines, n'hésitez pas à bien assaisonner car le curcuma reste une épice qui colore et sent bon mais n'est pas très forte en goût !

Mon temps de préparation : 10min

Mon temps de repos : 1h

Mon temps de cuisson : 12min

Mes ingrédients pour 9 madeleines :

1 œuf
40g de farine à levure incorporée
2cs d'huile d'olive
2cs de crème fleurette
3cs de pignons de pin
1/2 courgette
2cc de curcuma
1 bonne pincée de sel
3 tours de poivre du moulin

1,5 point WW par madeleine

Râper gros la courgette puis bien l'imprégner avec le curcuma et réserver.
Dans une mini poêle, faire chauffer 2cs de pignons de pins à feu très doux jusqu'à coloration.

Fouetter l'œuf avec la farine puis ajouter l'huile d'olive, la crème fleurette, le sel et le poivre.
Incorporer les pignons grillés ainsi que la courgette râpée au curcuma et bien mélanger à la cuillère.

Laisser reposer minimum 1h au frigo.
Préchauffer votre four à 240° (T8) 10min avant de sortir les madeleines du frais.

Déposer la plaque à madeleine sur votre grille.
Remplir chaque empreinte d'une cuillère à soupe de préparation.
Ajouter dans chaque empreinte quelques pignons sur le dessus.

Enfourner 5 minutes à 240° puis 7 minutes à 180°.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.

Olala, c'est la cata!
Avant de tenter ma chance avec les pignons sur le dessus des madeleines j'étais sûre et certaine qu'ils allaient... tout simplement carboniser ! Dans un four très très chaud pendant 12 min... je me suis dit "Ayé, la fin est proche" !
Mais je ne les ai pas quitté des yeux, attendant le moment fatidique du cramage... mais rien du tout :D Ils sont ressortis juste un peu foncé et bien chauffés ils étaient beaux, croquants et très savoureux :) Une cata qui n'en aura finalement pas été une...

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Vu la réaction des pignons"on top" je les ferai sans doute chauffer à la poêle avec les autres (ceux de l'intérieur) avant de les disposer, pour un rendu plus "grillé" et un croquant encore plus présent!

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Olala

Il est souvent nécessaire d'entreprendre pour espérer et de perséverer pour réussir.

Gilbert Cesbron

Olala, un pâtisson à la maison !

Fri, 29 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, un pâtisson à la maison !

Une grande découverte chez le petit primeur de Saint André les Alpes ! Une montagne de pâtissons, tous plus lisses, plus beaux et plus blancs (ou oranges, c'est selon) les uns que les autres !

J'ai choisi le mien avec amour, une taille parfaite pour une petite famille de 4 personnes :)

Je précise que j'aime vraiment beaucoup ce primeur. Ses fruits et légumes sont divinement bons et sans jamais la moindre mauvaise surprise...

J'ai trouvé ses coordonnées sur le site officiel de la ville donc je vous les donne.

Sait-on jamais si vous passez dans le coin et avez une furieuse envie de déguster un melon si bon que vous en aurez les larmes aux yeux... N'hésitez pas à vous rendre chez Monsieur Larcan - Grand rue - 04 92 83 17 04

Vous n'avez pas participé au grand récap' de pâtisson de Lavande mais vous avez de bonnes idées à me donner... contactez moi !

Olala

Je défie un ermite de jeûner sans donner un goût exquis à son eau claire et à ses légumes.

Aldous Huxley

Olala, les madeleines au poulet curry et lait de coco !

Thu, 28 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, les madeleines au poulet curry et lait de coco !

Avant de me décider sur la recette que je présenterai au KKVKVK spécial madeleines, toute la p'tite famille déguste des madeleines salées diverses et variées ;)
J'aime beaucoup ajouter un poil de curry sur mes dés de blanc de poulet sautés pour un dîner léger et savoureux à la fois. J'ai repris le principe pour ces madeleines, en zappant l'huile d'olive et en remplaçant la crème liquide de la recette d'origine par du lait de coco.

Je les ai préparées pour un apéro-dînatoire au parc avec des amis, des enfants, de la famille... bref un public très varié pour un verdict franchement encourageant :)
Les enfants ont goûté... oui, bon, sans plus...
Les adultes par contre ont vraiment apprécié ces petites choses originales "Quoi ? Des madeleines au poulet curry ? Et lait de coco ? Mais pourquoi ? Mais comment ? Mais quelle idée !" sur une base pourtant connue de tous... Disparition des 18 madeleines en moins de 5min top chrono !!

Mon temps de préparation : 10min

Mon temps de repos : 1h

Mon temps de cuisson : 12min

Mes ingrédients pour 18 madeleines :

2 œufs
80g de farine à levure incorporée
4cs d'huile d'arachide
4cs de lait de coco
200g de blanc de poulet
2cc de curry en poudre
1 pincée de sel

1,5 point WW par madeleine

Détailler le blanc de poulet en tous petits dés et faire sauter 3min à sec à la poêle en remuant bien.
Ajouter la moitié du curry et du lait de coco et laisser chauffer encore 2min.

Fouetter l'œuf avec la farine puis ajouter l'huile d'arachide, le sel ainsi que la fin du curry et du lait de coco.
Incorporer le poulet et bien mélanger.

Laisser reposer minimum 1h au frigo.
Préchauffer votre four à 240° (T8) 10min avant de sortir les madeleines du frais.

Déposer la plaque à madeleine sur votre grille.
Remplir chaque empreinte d'une cuillère à soupe de préparation.
Enfourner 5 minutes à 240° puis 7 minutes à 180°.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.

Olala, c'est la cata!
Mes dés de poulets étaient petits-moyens mais je conseille de détailler en tous petits dés... pour une répartition plus harmonieuse des saveurs dans la madeleine.

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Une recette parfaite pour surprendre ! Donc la prochaine fois j'en ramènerai chez mes grands-parents, mes beaux-parents, mes amis... pour changer un peu des habitudes trop ancrées d'apéro :)

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Olala

Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne.

Tomi Ungerer

Olala, les stats de flux RSS des blogs culinaires !

Wed, 27 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, les stats de flux RSS des blogs culinaires !

Je vous dévoilais en janvier dernier dans le billet Olala, 6 petites choses, tics, habitudes sans importance sur moi que le lectorat de mon blog était assez masculin.

Grâce aux gentils zamis de mon homme grand manitou de Chouingmedia (merci Richard pour Avis de naissance de blogs (de filles), merci Benoît pour Ton billet sur Webjam où je suis citée...) j'ai pas mal de garçons branchés aï-tech qui passent par ici.
Si ce ne sont donc pas de grands fans de cuisine a priori, j'espère quand même en convertir quelques-uns, pour leur plus grand plaisir et celui de leur amoureuse/petite famille/maman adorée :)

A la demande de mon homme ce matin, juste retour des choses oblige, je fais aujourd'hui un lien vers son blog professionnel : Stats flux RSS : et sur d'autres blogosphères ?

Si j'ai tout bien compris (croisons les doigts) il a fait une étude sur les flux RSS de la blogosphère high tech / media et il aurait besoin maintenant des données d'autres blogueurs, autre que fan-du-web / geek / tekos / multimedia / aïtek etc.

Et apparemment c'est là que j'interviens car il semblerait que la blogosphère culinaire s'intéresse bien à autre chose que le dernier Ipod, les dernières mises à jour de Twitter, le prochain PC3G de la mort qui tue tout ;)

Donc voilou, ce serait sympa d'aller faire un tour sur son billet, et de participer à l'élargissement des échantillons d'étude sur les flux RSS en envoyant une capture d'écran de votre compte feedburner !

Merci d'avance à toutes (et tous...)

Olala

La raison d'être des statistiques, c'est de vous donner raison.

Abe Burrow

Olala, les madeleines olives en persillade et noisettes !

Tue, 26 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, les madeleines olives en persillade et noisettes !

Essai numéro 2 pour le KKVKVK d'Audrey du blog Ma ptite cuisine sur le Thème #26 "Les madeleines"
Je ne sais pas encore quelle recette je proposerai... j'attends d'avoir testé toutes mes idées !

Ces madeleines ont presque sauté toutes seules du moule en silicone ! Du coup j'ai eu droit à des "dos" de madeleines bien moulés, bien lisses et bien brillants qui méritaient une photo :)

A ma grande surprise, les enfants ont plébiscité cette recette plutôt bien relevée ! C'est à peine si nous avons eu le temps de croquer une malheureuse petite madeleine que zou, tout le plateau avait été vidé par Poupie et Loulou les ptits morfalous...

Mon temps de préparation : 10min

Mon temps de repos : 1h

Mon temps de cuisson : 12min

Mes ingrédients pour 9 madeleines :

1 œuf
40g de farine à levure incorporée
2cs d'huile d'olive
2cs de crème liquide légère à 12%mg
18 petites olives vertes
9 noisettes
9 feuilles de persil
1/2 gousse d'ail
1 pincée de sel
1 tour de moulin de poivre noir corsé

1,75 point WW par madeleine

Détailler les noisettes et les olives en petits morceaux.
Ciseler très finement le persil et y ajouter l'ail écrasé au presse-ail.

Fouetter l'œuf avec la farine puis ajouter l'huile d'olive, la crème, le sel et le poivre.
Incorporer tous les éléments de la garniture et mélanger à la cuillère.

Laisser reposer minimum 1h au frigo.
Préchauffer votre four à 240° (T8) 10min avant de sortir les madeleines du frais.

Olala, c'est la cata!
Disons que si vous n'avez pas de tête, comme moi par exemple, vous consacrerez 15min à détailler péniblement vos olives... non dénoyautées ! Donc si vous cherchez l'efficacité, passez votre chemin ;)
J'ai gardé le sourire et préparer mes petits morceaux méticuleusement et... fort lentement !

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Vous allez vous moquer si je mets : utiliser des olives dénoyautées ?
Et sinon, je mettrai les morceaux de noisettes sur le dessus des madeleines une fois mes empreintes remplies, pour un fini pour joli et un craquant plus évident !

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Olala

Si la vie n'est pas rose, elle est de quelle couleur ?

Paroles d'enfant

Olala, Sushi Go Round !

Mon, 25 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, Sushi Go Round !

Une petite trouvaille plutôt rigolote sur le site French Bento que je consulte de temps à autre pour m'émerveiller devant ses Bento plus que créatifs.
Cette fois, j'y suis tombée nez à nez avec ce jeu qui m'a occupée... euh... ben pour tout vous avouer... plus de 3h hier soir quand même ;)
Oui oui oui, je suis démasquée, je suis une hard gameuse !!!

Je diffuse parce que je trouve ça vraiment drôle et très adaptée à cette période de fin de vacances scolaires !

Amusez-vous bien !

Olala

La vie est une bougie dans le vent.

Proverbe japonais

Olala, les madeleines carottes et cumin à l'huile d'olive !

Sun, 24 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, les madeleines carottes et cumin à l'huile d'olive !

Pour ma toute première participation au KKVKVK, j'ai été tentée par Audrey du blog Ma ptite cuisine qui proposait comme Thème #26 "Les madeleines".

Voici donc mon premier essai de madeleines salées, résultat d'une réflexion coordonnée avec ma maman...
Elles étaient bien brillantes, bien colorées, bien "bossues" et surtout bien bonnes ! Saluées à la quasi unanimité par mes testeurs montagnards pour ma plus grande fierté :)

Mon homme fait un peu la tête parce qu'il était absent et a manqué cette petite fournée bien sympathique ;)

Mon temps de préparation : 10min

Mon temps de repos : 1h

Mon temps de cuisson : 12min

Mes ingrédients pour 9 madeleines :

1 œuf
40g de farine à levure incorporée
2cs d'huile d'olive
2cs de crème liquide légère à 12%mg
1 carotte
1cc de cumin moulu
1 pincée de sel

1,25 point WW par madeleine

Râper gros la carotte puis bien l'imprégner avec le cumin.
Fouetter l'œuf avec la farine puis ajouter l'huile d'olive, la crème et le sel.
Incorporer la carotte râpée au cumin et mélanger à la cuillère.

Laisser reposer minimum 1h au frigo.
Préchauffer votre four à 240° (T8) 10min avant de sortir les madeleines du frais.

Olala, c'est la cata!
Mi-juillet j'ai piqué le moule à madeleines de Manou et zou je me suis lancée, un peu rapidement, dans mes deux premières tentatives de madeleines sucrées... dont je vous épargne le raplapla, les difficultées de démoulage et autres catas... j'ai presque failli me décourager :(
Mais ma maman a eu la bonne idée d'acheter un nouveau moule à madeleines pour Saint Julien, et il était là, juste sous mon nez à me narguer depuis quelques jours... donc je me suis relancée !

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Doubler les proportions pour satisfaire tous les gourmands qui en redemandaient !
Éventuellement ajouter quelques minis morceaux d'olive verte ?

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

Vous n'avez pas les os en verre, vous pouvez vous cogner à la vie.

Jean-Pierre Jeunet

Olala, une trilogie de culino découvertes !

Sat, 23 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, une trilogie de culino découvertes !

Dans mon supermarché habituel, j'ai mis la main sur une belle découverte avec ces chips de légumes, panais, betterave et carottes, légèrement salées au sel de mer. Avant achat, je trouvais ça beau et original.
Après achat c'est bon original ! L'aspect est moins sympa que je ne l'imaginais. Mais tous les invités ont été intrigués et le petit saladier a été terminé avant celui de chips classiques de pommes de terre.

Le premier jour des vacances scolaires, j'étais postée à l'aéroport de Marignane avec mon Loulou une bonne heure avant l'arrivée de mon petit neveu Jojo. Pour son premier voyage solo a 6 ans, sa maman a passé 90min en apné, jusqu'à mon sms de bonne réception.

J'avais pensé en emmener le cahier de solfège, les crayons, un livre bibliothèque rose pour occuper Loulou... mais en bonne mère indigne j'ai zappé... le goûté ! Nous nous sommes rabattus sur les Petits sablés ronds et bons au beurre un peu salé de Michel et Augustin.

J'avais envie de les goûter depuis longtemps mais le format supermarché est plutôt gros (et cher). Le petit format aéroport était parfait, les sablés dé-li-cieux !!!

Et pour terminer sur une dernière découverte sympa, ces petits paniers Country Corner à aromates du soleil ! Ils sont super pour la petite maison de montagne de Manou et je les adore :)

Et vous ? Quelles sont vos dernières chouettes découvertes ?

Olala

Attention, on n'est jamais à l'abri d'une découverte.

André Verméglio

Olala, la ratatouilla "a la moa" !

Fri, 22 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, la ratatouilla "a la moa" !

Je suis une fille du Sud. J'aime le soleil. J'aime l'huile d'olive. J'aime la ratatouille. J'aime tous les légumes de la ratatouille.

Mais j'aime mettre en proportion un seul légume de chaque, pour avoir au final plus d'aubergine et de poivron rouge, que j'adooore.
Par contre, pour flatter ma ligne tout en me régalant, je bannis l'huile d'olive. Du coup, je dégaine mon vieux cuit vapeur (exilé à la montagne depuis quelques semaines) parfaitement à la hauteur de sa tâche.

Mon temps de préparation : 15min

Mon temps de cuisson : 30min

Mes ingrédients pour 2 personnes :

1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1cc de sel
3 tours de poivron noir corsé du moulin

0 points WW par personne

Laver ou peler tous les légumes.
Couper en dés moyens de grosseur sensiblement identique.

Mettre dans le bol du cuit vapeur et ajouter le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Bien mélanger puis laisser cuire 30min.

Olala, c'est la cata!
J'étais certaine d'avoir du romarin ici... et ben rien du tout :)
Mais de stress hein... ça le fait très bien sans !

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Pour allier plaisir et régime, je devrai mettre cette recette au menu en plat et/ou en accompagnement une fois par semaine minimum.
Pour une version plus classique, ajouter 1cs d'huile d'olive par personne à l'assiette au moment de servir.
Pour une variante plus complète je devrai tenter avec de fines tranches de bacon et du riz !

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Olala

La Provence dissimule ses mystères derrière leur évidence.

Jean Giono

Olala, les yaourts à la violette !

Thu, 21 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, les yaourts à la violette !

J'aime sa belle couleur affirmée, son odeur entêtante et son goût à la fois discret et profond... Il ne me restait plus qu'à l'essayer en yaourts maison!

Un carton phénoménal chez toute la famille ! Loulou a trouvé que c'était les meilleurs qu'il ait jamais mangé... et Poupie a décrété que c'était des yaourts "Violesse de princesse" :)

Mon temps de préparation : 5min

Mes ingrédients pour 8 yaourts de 125g :

900ml de lait entier
150g de yaourt
4cs de sirop de violette + 8cc pour la présentation

2,75 points WW par yaourt

Verser le yaourt nature avec son liquide (ferments lactiques) et fouettez avec un fond de lait.
Ajouter le lait en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque dilution.
Ajouter le sirop de violette en continuant à fouetter

Laisser prendre 12h en yaourtière, les oublier quelques heures supplémentaires puis mettre au frais 6h

Au moment de servir, ajouter 1cc de sirop de violette sur le dessus des yaourts pour le contraste !

Olala, c'est la cata!
Il semblerait que j'avais la tête à l'envers parce que j'ai zappé de mettre le yaourt en premier ! Une fois que mon lait a été versé je me suis (enfin) rendue compte qu'il me manquait quelque chose... et parce qu'une cata ne se déplace pas sans son alter ego cata n°2... plus de yaourts nature dans le frigo. J'ai gardé le sourire et j'ai envoyé mon homme acheter 4 yaourts chez le petit épicier de quartier.
Puis j'ai changé de saladier, battu mon yaourt, et transvasé mon lait louche par louche :)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Peut-être ajouter un peu de sucre dans le mélange, 1 ou 2 cs par exemple selon la gourmandise des intéressés, parce que le sirop de violette est moins sucré en bouche que d'autres (menthe, fraise, etc.)

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Olala

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.

Anthelme Brillat Savarin

Olala, j'suis fan de Hell's Kitchen !

Wed, 20 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, j'suis fan de Hell's Kitchen !

Au mois de juillet, TMC a diffusé la première saison de ce jeu culinaire, dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. Pourtant les U.S.A. en sont déjà à la 4ème ou 5ème saison... donc le concept n'est pas très nouveau !

Au début j'ai regardé parce que c'était à propos de cuisine et aussi il faut bien l'avouer par curiosité... mais sans aucun enthousiasme.
Je me suis dit "Encore une nouvelle émission de jeu-télé réalité... mouais... 12 candidats s'affrontent dans une compétition sauvage pour obtenir les commandes du restaurant d'un palace à Los Angeles... mouais... bof..."
Et puis... la révélation. J'ai adoré. Sans réserve. Je ne me suis pas arrêtée aux sur-doublages atroces de TMC, ni aux insultes et grossièretés permanentes du Chef, ni aux intrigues sournoises des candidats pour éliminer tel ou tel rival... tout ça ne présente que peu d'intérêt.

Par contre j'ai découvert pas mal de choses qui m'ont réellement intéressées :
* le fonctionnement d'une cuisine de grand restaurant avec son Chef, ses commis, les différents postes
* des techniques de préparation simples comme les salades César ou compliquées comme la transformation des calamars tout juste pêchés en délicieux encornets à prêts à farcir

* l'importance des détails lors du dressage

J'ai même pleuré avec certains candidats (je suis très bon public) devant l'immensité de la tâche et j'ai pris peur devant certaines épreuves surhumaines comme de confectionner des centaines de kilos de pâtes maison ou de se coucher a 3h du matin après un service harassant et se relever a 5h pour préparer du pain pour tout le prochain service, etc.

Ma jolie-soeur anglo-néerlandaise m'a expliqué, pauvre petite néophyte, que le chef Gordon Ramsay était très connu, écossais, qu'il mettait clairement en avant son côté "tendance" et "bad boy" et qu'il avait sérieusement dépoussiéré le genre des chefs multi étoilés !
Ce qui est certain c'est qu'il n'a pas la langue dans sa poche... et qu'il m'a bien donné envie de découvrir ce qu'il fait comme cuisine, au moins dans des livres pour démarrer parce que ma tirelire de rentrée serait fâchée avec moi si je la cassais directement pour manger au Trianon Palace à Versailles :)

Pour avoir un aperçu... et rigoler un bon coup !

L'épreuve des pâtes
envoyé par Paulie_Pockets

Bref, je guette impatiemment l'arrivée de la saison 2 sur TMC... donc si vous avez l'info avant moi n'hésitez pas à me tenir au courant !

Et vous, que pensez-vous de Hell's Kitchen ?

Olala

La vieillesse, c'est quand on va dans des restaurants où il y a des sommeliers, et non plus dans ceux où il y a des serveuses.

Marcel Achard

Olala, une tarte brisée aux prunes A.B. !

Tue, 19 Aug 2008 07:00:00 GMT

Olala, une tarte brisée aux prunes A.B. !

Dans mon Panier de fruits et légumes #15 j'avais des mûres qui semblaient très appétissantes. Sauf qu'au premier croc Manou et moi nous sommes bien rendus compte qu'elles étaient en réalité très moyennes :(

Résultat, elles ont été recyclées dans une tarte 100% bio qui a fait l'unanimité !

Mon temps de préparation global: 40min

Mon temps de préparation pour la pâte brisée : 20min

Mes ingrédients pour la pâte brisée :

175g de farine complète bio
85g de beurre
3cs d'eau glacée
Sel

Couper le beurre en petits dés.
Mettre un petit bol d'eau dans le congélateur.

Verser la farine, le beurre et une pincée de sel dans le bol de votre robot, puis faire pétrir la pâte.
Ajouter l'eau petit à petit, et laisser pétrir jusqu'à ce que la pâte fasse une boule compacte.
Laisser la pâte reposer 5-10min au frigo.

Placer votre pâte au centre d'un moule à tarte et abaisser avec le plat de la main jusqu'à un aspect général uniforme.

***

Mon temps de préparation pour la garniture de la tarte : 20min

Mes ingrédients pour la garniture:

800g à 1kg de prunes
4cs de rapadura

Préchauffer votre four à 180° (T6)

Laver et dénoyauter les prunes (gain de temps énorme si vous vous faites aider, comme moi, par votre maman)
Faire cuire les demi prunes 10min au cuit vapeur.
Mélanger au rapadura et bien répartir sur la pâte.

Mettre au four environ 30 min.

Servir tiède ou froid !

7,5 points WW pour une part de 1/8ème

Olala, c'est la cata !
A l'inverse de ma toute première tentative, je crois que j'ai un peu trop fariné mon plan de travail et mon rouleau avant d'abaisser ma pâte brisée... résultat elle était toute "cassante"? J'ai perdu une bonne demi-heure avec tous mes essais loin d'être transformés. J'ai failli perdre le sourire :(
Et puis une petite lumière s'est allumé dans ma tête (oui, comme dans les B.D.) et je me suis décidée à tester la méthode de ma maman, à la main ! Et voilà comment on devient une nouvelle adepte de la grande secte "Abaleuroulo" ;)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
La découverte lumineuse c'est la reconversion top facile des fruits moyens bons à croquer... donc à retenter avec les prochains récalcitrants qui me tomberont sous la main !

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Olala

D'être sans noyau c'est un progrès pour la prune, mais du point de vue de ceux qui la mangent.

Paul Jean Toulet