Sur le grill...


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Olala, Mwahahaha #1 !

 3 Comments - Add comment Written 11 hours ago by Olala

Olala, mwahahaha #1 !

Une nouvelle rubrique, ayant un rapport de près ou de loin avec la culinosphere :)
 
HALLOWEEN
halloween
Il ne faut pas abuser des bonnes choses !

Olala

Halloween n'a rien de drôle.
Ce festival sarcastique reflète plutôt une soif de revanche des enfants sur le monde adulte.

Jean Baudrillard

Olala, le Work Bento #2 !

 1 Comment - Add comment Written a day ago by Olala

Olala, le Work Bento #2 !

Je suis désormais une vraie nomade... je navigue entre ma maison, celle de Manou, le boulot, la salle de sport, le métro et le TER.
 
Je transporte donc d'un endroit à l'autre des choses diverses et variées, mais toujours indispensables : des fringues pour me changer, des yaourts à laisser au frais, des tennis pour le jogging, des bentos pour la pause repas, des gel douche pour un peu partout, des bouteilles d'eau pour s'hydrater après le sport, des papiers importants à traiter en urgence...
 
Alors pour simplifier un peu, mon Bento a élu domicile chez Manou et ma p'tite Gamelle est restée sagement à la maison.
 
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Voici donc ma toute première gamelle pour aller travailler ! Vous noterez l'effort sur les photos :)

Compartiment jaune : riz complet long grain A.B. cuit au rice cooker avec 2cc de curcuma, crevettes sautées à l'huile d'olive et aux oignons, cup de poivron vert A.B. cuit au four et pelé nature.
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Compartiment orange 100% A.B. : salade verte émincée, tomates cerises (pour la couleur, la rondeur, la fraicheur), trio de mini cups de crudités : julienne de fenouil cru au citron, céleri en petits tronçons croquants, betteraves râpées.
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Compléments : un actimel 0% et 2 mandarines !
100_7965

Olala

Le nomade ne se met pas en marche s'il n'a pas une Terre promise à laquelle rêver.

Jacques Attali

Olala, spa vrai ça... j'ai déjà 31 ans !

 4 Comments - Add comment Written 2 days ago by Olala

Olala, spa vrai ça... j'ai déjà 31 ans !

Au début j'ai pensé que c'était bien dommage que mon anniversaire tombe en pleine semaine,
juste après ma reprise de boulot,
alors que mon homme est à Paris,
et que c'est Manou qui s'occupe de mes enfants,
et que je ne pourrai rien cuisiner de sympa la veille,
encore moins le jour même...
 
Et puis le trip verre à moitié vide ne m'a pas paru satisfaisant ;)
 
Alors à la place j'ai pensé que je pouvais préparer la veille chez Manou des muffins sympa à ramener au bureau,
qu'un déjeuner près du boulot avec mon homme avant son départ à Paris pouvait s'arranger,
que si le blues de passer la soirée seule ne se faisait pas sentir je pourrai profiter d'un bon bain chaud puis de 2h tranquille devant Cuisine TV,
et que si au contraire je n'avais pas envie de solitude,
je pourrai toujours acheter de délicieuses pâtisseries juste à tomber chez Duppuy Chaffray,
et foncer à Sausset rejoindre ma maman et mes enfants...

Elle est pas belle la vie ?
 
J'en profite pour remercier mon père, mes beaux-parents et ma marraine pour le super I phone tiptop et sa protection rose girly !
 
 
Merci aussi à ma chouette maman, pour l'intégrale des 10 saisons de Friends !!

 Pour tout ce qui reste comme bonnes idées de cadeaux sympa sur ma liste... si vous vous sentez l'âme généreuse n'hésitez pas à me contacter ;)

Olala

J'ai un profond respect des dates d'anniversaires
Ces portes que le Temps dipose autour de nous
Pour ouvrir un instant nos coeurs à ses mystères
Et permettre au passé de voyager vers nous.

Yves Duteil

Olala, le beau sapin de Pénélope !

 0 Comments - Add comment Written 4 days ago by Olala

Olala, le beau sapin de Pénélope !

Envie d'apporter quelques grammes de douceur dans un monde de brutes... en vous bidonnant ?

Foncez grossir les rangs des lecteurs quotidiens du site Mon Beau Sapin à l'initiative de Pénélope Bagieu, dont la vie est décidément extraordinaire :)

Et faites passer le mot...

Olala

Noël n'est pas un jour ni une saison, c'est un état d'esprit

Calvin Coolidge

Olala, Le Chef Contre Attaque (2) !

 1 Comment - Add comment Written 5 days ago by Olala

Olala, Le Chef Contre Attaque (2) !

Je vous en ai déjà parlé début septembre, et puis encore une autre fois mi octobre ! Et bien c'est ce lundi soir, sur M6 a 20h50 :)

Le pitch officiel :

"Toujours en guerre contre les mauvaises habitudes alimentaires, Cyril Lignac se rend en Picardie dans une usine du secteur aéronautique.

Comme dans beaucoup d'entreprises en France, à midi, les employés sont livrés à eux-mêmes. Et sur les 200 employés, la plupart ne font aucun vrai repas à l'heure du déjeuner.

L'objectif de Cyril : faire prendre conscience aux ouvriers que bien manger, c'est vital pour supporter leur rythme de travail soutenu, mais aussi pour leur bien-être à long terme. Le cuisinier convainc la direction de l'usine de créer un lieu spécifique où les ouvriers pourront faire une vraie pause repas.

Parviendra-t-il à changer les mauvaises habitudes alimentaires à l'usine? Et réussira-t-il à mettre aux fourneaux ces hommes et ces femmes, plus habitués à manier la perceuse et le pinceau qu'à émincer les légumes ?"

Olala

Un pays sans usines est un pays en ruines.

Muhammad Al-Id Khalifa

Olala, La Culino Press Review #1 !

 2 Comments - Add comment Written 6 days ago by Olala

Olala, La Culino Press Review #1 !

En plus de m'avoir remis à la lecture, les transports en commun m'ont redonné accès à la lecture quotidienne des nouvelles.
 
Trois sujets m'ont vraiment interpellé :
 
Accablant
 

 
Un rapport d'expertise judiciaire dans l'affaire de la vache folle, remis cet été à la juge chargée du dossier, est dévoilé cette semaine.
Le manque de réactivité des autorité sanitaires françaises est dénoncé. Elles avaient semble-t-il les connaissances scientifiques suffisantes dès 1985 pour établir la dangerosité du prion pour la santé humaine. Elles auraient dû prendre des mesures de protection des consommateurs et empêcher les contaminations dès 1991, date du premier cas de la maladie chez un bovin.
Mais surtout, il établit pour la première fois un lien direct entre 9 personnes mortes entre 1996 et 2006 de la maladie de Creutzfeldt-Jakob et leur alimentation. Le docteur Jean-Louis Thillier a étudié leur régime alimentaire, et il est "probable" pour certaines victimes et "certain" pour d'autres que la transmission de l'agent de l'E.S.B. (encéphalopathie alimentaire spongiforme bovine) a été alimentaire, a priori via des "produits bon marchés" : "hamburgers", "saucisses", pâtés ou "raviolis"... contenant de la "viande contaminée" par des "cervelles de ruminants" ou des "tissus nerveux".
Il a fallu attendre 10 années d'expertises, de comités et de recommandations pour interdire la commercialisation de moëlle épinière de bovin de plus d'un an, et des viandes contenant des préparations à base d'os.
 
Inquiétant
 
 
A ce jour, le thon rouge est essentiellement pêché par le Japon, l'Italie, l'Espagne et la France. Le marché du sushi-sashimi absorberait aujourd'hui plus de 80% de notre production nationale.
En juin dernier, la Commission européenne a fermé prématurément la pêche au thon rouge en Méditerranée au nom de la protection de l'espèce, provoquant des protestations des pays concernés et la colère d'une profession très fragilisée par la forte hausse du gazole.
Une réunion internationale doit se tenir lundi pour décider de mesures de conservation de cette espèce, très menacée par la surpêche.
Le président de l'Association Européenne des Thonniers Méditerranéens, Mourad Kahoul, a demandé hier que les niveaux de quotas de pêche au thon soient "maintenus autour de 25 000 tonnes par an pour les pêcheurs européens" et insisté sur des contrôles plus efficaces à tous les niveaux de la production : la pêche elle-même, les cages d'engraissement, la commercialisation.
Il faut préciser qu'en 2007 le niveau de capture autorisé était de 29 500 tonnes... et qu'au final plus du double, 61 000 tonnes ont été pêché. Le comité scientifique de la CICTA (le SCRS) juge qu'une limite maximale de 15 000 tonnes par an devrait être fixée, car l'hypothèse d'un effondrement du stock dans un futur proche ne peut plus être écartée.

Harassant
 
 
Olivier Roellinger, un des plus grands cuisiniers français, rendra sa toque et fermera les portes de son restaurant de Cancale en décembre, renonçant donc aux trois étoiles attribuées par le guide Michelin.
Sa santé chancelante (conséquence des suites de la tentative de meurtre dont il a réchappé il y a plus de 30 ans) aggravait une "difficulté chaque jour plus grande d'assumer physiquement" cette lourde tâche. Les conditions de travail harassantes et la position debout perpétuelle de ce métier ont eu raison de nombreux grands cuisiniers.
Joël Robuchon et ses *** étoiles fermées en 1996 déclarait  "Un cuisinier n'a plus rien à faire en cuisine a 50 ans".
Alain Senderens et son étoilé Lucas Carton fermé en 2005 confiait le "stress auquel il faut faire face sans arrêt tous les jours".
Tous veulent en finir avec un tel niveau d'exigence et ont pour objectif de revenir à des adresses plus accessibles pour une nouvelle vie.  

Olala

La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines.

Charles Monselet

Olala, le Work Bento #1 !

 4 Comments - Add comment Written 7 days ago by Olala

Olala, le Work Bento #1 !

Vous vous souvenez peut-être de mes précédents bento... des petits concentrés de bonheur pour aller déjeuner sur la plage, et donc très justement baptisé "Beach bento" ;)
Petit rappel chronologique :
 
Ze very fist one - Février
100 5648
Radis bonbons, fines tranches de rosettes, cornichons et oignons.
Maïs, mini sauce sans mg, Spécial K mini breaks nature et chocolat, sachet de thé de Chine au Ginseng vitalisant, bonbon au gingembre.
Pour compléter yaourt maison à l'orange.
 
Le Bento Rose - Mars
100 5725 
Crevettes roses, mini dosette de jus de citron, petites coquillettes à l'huile d'olive.
Framboises fraiches, crunchy nature, tisane dépurative !
Pour compléter actimel pêche-gelée royale, mikados.

Celui pour mon homme - Avril
100 5801 
Crème de thon, pointes d'asperges blanches, œufs de caille, fraises tagada.
Nouilles chinoises sautées saveur bœuf.
Pour compléter actimel 0% nature
 
100 6168 
Carottes à croquer, leerdammer, jambon blanc et cornichons.
Très fines lamelles de salade verte croquante, gratin de pommes de terre maison au parmesan et piment d'espelette.
Pour compléter dés courgettes/carottes saut&eacu