Olala, c'est bon !

Olala, des rillettes de saumon au pesto d'épinard !

Avec les épinards reçus dans mes divers Paniers de Fruits et Légumes Bio, généralement je fais des épinards aux œufs de caille, une quiche aux épinards ou encore un green booster...

Mais pour cette fois j'ai bloqué sur cette recette très alléchante de Cess sur Torchons & Serviettes… mélangeons les genres… Pas de cuisson pour les épinards, et puis un joli duo de couleurs et de saveurs !
Dans ma version, les grandes verrines (ou ramequins, c'est comme vous aimez) sont plutôt pour une entrée que pour un apéritif.
Pour les plus attentifs, vous aurez remarqué qu'il s'agit de la récupération des pots des délices de Gü :D

Mon temps de préparation global : 1h15min

Mon temps de préparation pour le pesto d'épinard : 30min

Mes ingrédients pour 7 ramequins :

180g d'épinards
50g de pignons
6cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
30g de parmesan
2 pincées de sel
2 tours de poivre noir du moulin

2,5 points WW par personne

Retirer les côtes des épinards, puis les laver et bien les essorer.
Mettre dans le blender pignons, épinards, ail, parmesan, sel, poivre. Mixer 30sec puis ajouter l'huile d'olive.

Mixer jusqu'à consistance épaisse non homogène, puis répartir délicatement dans les ramequins à l'aide d'une cuillère à soupe.

Mon temps de préparation pour les rillettes de saumon : 45min

Mes ingrédients pour 7 ramequins :

600g de pavés de saumon surgelés
3cs de crème fraiche épaisse 15%mg
1,5 citron jaune
2cc de baies roses
2 pincées de sel
2 tours de poivre noir du moulin

4,5 points WW par personne

Après décongélation, faire cuire les pavés de saumon 20min à la vapeur.
Pendant ce temps, presser le jus du citron et récupérer de la pulpe.
Ajouter les baies roses concassées, la crème fraiche, le sel et le poivre.
Laisser le saumon refroidir après cuisson, puis écraser grossièrement à la fourchette.
Avec une cuillère à soupe, mélanger le tout puis répartir harmonieusement dans les ramequins.

Décorer avec 1cc de pesto par-dessus les rillettes de saumon et parsemer 1cc de fleur de sel sur le dessus des ramequins.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

100 5966 100 5971

7 points WW par ramequin

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

Le saumon a la chair rose parce qu'il se nourrit de crevettes.

Max Jacob

Comments

written on 11-Apr-2008

cocotte [http://sansbeurre.canalblog.com/] says:

Olala !! J'avais raté ça !! Miam !! Je note !!
(et je n'ai pas oublié ton award, je suis juste à la bourre!!)
written on 12-Apr-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Cocotte : Aaahhh, nous allons bientôt tout savoir sur Cocotte

Bises
Olala

Name:
Email (will not be published):
Website URL:
Comment:
Security code:

Sur le grill... » Olala, des rillettes de saumon au pesto d'épinard !

Comments

Leave a Comment

Advertisements

© 2008, Webjam Ltd. and trademark owners