Olala, c'est bon !

Olala, un gâteau quasi 0% de complexe au chocolat blanc !

Il y a quelques temps j'étais tombée sous le charme d'une recette sans beurre, sans farine et avec très peu de sucre dégotée chez Ligne & Papilles Je m'étais lancée l'âme en paix dans la préparation de ce Gâteau au chocolat 0% de complexe

Cette fois, j'ai fait quelques modifications en me rapprochant de la recette de Laurence Salomon : yaourt et non plus fromage blanc pour remplacer le beurre... et 6 œufs au lieu des 4 de Lavande. Et puis j'ai troqué le chocolat noir contre 3/4 de chocolat blanc et 1/4 de chocolat praliné... Vous me direz que du coup ça n'a plus rien à voir... Ebéssi... toujours pas de beurre ni de farine et très peu de sucre... et au final beaucoup plus de fondant et de mousseux que lors de ma première tentative !

Mon temps de préparation : 25min

Mon temps de cuisson : 20min

Mes ingrédients pour 8 en dessert :

180g de chocolat blanc à dessert
70g de chocolat praliné à dessert
120g de yaourt nature
35g de sucre
15g de maïzena
6 œufs
1 pincée de sel

6 points WW par personne

Préchauffer votre four a 180° (T6)

Dans deux casseroles différentes, mettre les deux types de chocolat à fondre à feu très très doux.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fouetter le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena, le yaourt, le sel et bien mélanger. Verser le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
Battre les blancs en neige et les incorporer petit à petit. Bien soulever le mélange pour apporter du moelleux.
Beurrer et chemiser le moule puis mettre au four a 210° (T7)

Laisser cuire 18-20min.

Laisser refroidir avant de démouler.
Décorer de sucre glace !

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Olala, c'est la cata!
Le démoulage a comme toujours été plutôt moyen... je devrais prendre des cours de beurrage de moules et de démoulage je crois... En attendant, merci le sucre glace pour camoufler joliment tout ça :)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Uniquement au chocolat blanc.
Uniquement au chocolat praliné.
Uniquement au chocolat au lait.

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

Le bon chocolat ne vous rendra pas malade. Il ne vous fera même pas grossir.

Robert Linxie

Comments

written on 25-Mar-2008

provence [http://www.provencesansgluten.com] says:

Si il est un peu cassé au démoulage, ce n'est pas grave : j'adore les miettes!!
written on 25-Mar-2008

Perrine9 [http://onmange.canalblog.com] says:

Tu me fais envie avec ton gâteau 0% de complexe. j'adooooore le chocolat blanc, alors pour moi ça sera 100% blanc.
written on 25-Mar-2008

janis says:

Choco-addict également !!
Je note !

Pour info, j'ai testé hier la crème choco... du bonheur en ramequins !!
written on 25-Mar-2008

janis says:

Oh ben non je ne pourrais pas tester celle-ci, je suis complètement incapable d'incorporer des blancs en neige, j'ai jamais réussi

Sniffff
written on 25-Mar-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Provence : Quel optimisme Je devrai en prendre de la graine !

> Perrine : Mon prochain sera aussi 100% chocolat blanc... là je n'avais qu'une seule tablette Nestlé dessert blanc et elles font 180g donc j'ai complété

> Janis : Incorporer des blancs en neige j'avais loosé toute ma vie avant le blog... et depuis j'ai réussi à chaque fois sans rien changer... juste un peu plus de confiance en moi Donc je te propose d'essayer avec la méthode Coué ce coup-ci "Je peux le faire, je peux le faire" et je pari que tu vas y arriver !

Et pour les crèmes au chocolat je suis contente que tu ais aimé, je les fais souvent pour le soir à la maison, mes enfants sont trop fans !!

Bises
Olala
written on 25-Mar-2008

Payette6202 [http://payette6202.canalblog.com/] says:

Alors la recette me séduit... chocolat blanc!!! J'ADORE!!!!
Au fait j'ai essayé des yaourts aux carambars, mais ça n'a pas pris, je sais pas si c'est parce que la yaoutière est vieille... mais y en avait que 2 de pris... et c'était pas super, trop sucré!! Enfin je vais en réessayer d'autre! Je te dirais quoi!!
written on 25-Mar-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Payette : Pour tes yaourts ne t'inquiète pas, ça m'arrive aussi ! La semaine dernière j'ai raté des yaourts au lait de riz et hier j'ai raté des yaourts aux fraises tagada
C'est vraiment déconcertant car toutes les autres fournées je les ai réussies !

J'ai réfléchi et je pense que c'est parce que j'ai mis le lait encore trop tiède (pas suffisamment refroidi) dans le yaourt et ça a dû faire un truc sur les ferments lactiques...
Bref, je reste zen et je retente ça dans quelques jours

Bises
Olala
written on 26-Mar-2008

Audrey [http://audreycuisine.canalblog.com] says:

Le chocolat blanc c'est le moins light de tous... alors quand même pas à 0% de complexe pour un dessert qui fait 6 points ww, soit un repas léger :-) Si tu veux du plus léger avec un peu de chocolat tente un clafoutis light aux poires et quelques pépites de choco (noir) c'est extra
written on 26-Mar-2008

lavande [http://www.lignepapilles.com] says:

C'est sûr que deux œufs de plus et le chocolat blanc + le praliné ça "plombe" l'addition mais je ne doute pas que ça en valait la peine !
written on 26-Mar-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Audrey : Ok ok ok... le chocolat blanc est une chouillette plus calorique... alors admettons un gâteau 10% de complexe
Et pour le clafoutis j'essaierai volontiers oui... mais ce sera une grande première pour moi ! Je n'ai jamais fait de clafoutis de ma vie, je ne sais même pas comment on fait (mais je peux apprendre hein)

> Lavande : Ce que je ferai quand même c'est réessayer avec du noir de chez noir en chocolat, mais en gardant quand même le yaourt et les 2 œufs en plus... j'ai eu l'impression que le mousseux du gâteau venait avant tout de ça ! Mais je me trompe peut-être
Dans tous les cas encore merci pour cette recette sans œufs, sans farine dont finalement tout le monde autour de moi fini par me demander la recette !!

Bises
Olala
written on 31-Mar-2008

Nadette says:

J'ai déjà fait ce gâteau et c'est vrai qu'il est très bon et très léger. Enfin je parle de la VO, parce que le tien...
As-tu essayé celui au tofu soyeux et chocolat ? Aussi moelleux et léger, léger...
written on 09-Apr-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Nadette : Il est vrai que cette version pèse quand même 6pts WW par personne, contre seulement 4,5pts WW pour la V.O. comme tu dis

Je n'ai pas essayé la version tofu soyeux non... je n'en ai même jamais vu de ma vie pour tout te dire ! Où as-tu vu cette recette ?

Bises
Olala
written on 11-Apr-2008

Nadette says:

J'achète mon tofu soyeux (qui n'a rien à voir en terme d'utilisation avec l'autre tofu) à La vie Claire. Je pense que tu peux en trouver chez Satoriz puisque j'ai lu que c'est là que tu t'approvisionnes en bio.
C'est au rayon frais. On peut l'incorporer dans des recettes salées ou sucrées. La recette se trouve sur le site de Ligne et Papilles, il s'appelle "Magie Noire". D'autres recettes avec le tofu chez la spécialiste "Cléa cuisine".
C'est vraiment bien comme produit, tu devrais essayer.
Bises
written on 12-Apr-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Nadette : Merci pour ta réponse (très) détaillée
Je vais essayer d'acheter du tofu soyeux dans le nouveau petit magasin bio qui a ouvert le mois dernier dans ma petite ville... Et je t'en donnerai des nouvelles après avoir testé !

Bises
Olala