Olala, c'est bon !

Olala, un velouté de chou fleur !

J'avais un bon gros chou fleur dans mon Panier de fruits et légumes #3, et même si je l'aime à la croque au sel, j'avais envie de quelque chose de plus "chaud" pour affronter une journée ensoleillée oui mais... avec un mistral glacé hivernal bien de chez nous ! Alors je me suis baladée sur la blogosphère, et j'ai trouvé environ 827 recettes différentes de velouté de chou fleur avant de tomber sous le charme de celle de La Cath

Mon temps de préparation : 20min

Mon temps de cuisson : 40min

Mes ingrédients pour 6 bols :

A condition d'avoir un chou-fleur bien frais, bien blanc...
Et 1 énorme ou 2 grosses ou 4 petites patates à soupe ( monalisa ou bintje par exemple )
Et 1 cube de bouillon de poule
Et du lait...
Et un peu de muscade râpée si possible au dernier moment...
Et du poivre blanc fraîchement moulu lui aussi...

1 chou fleur
6 petites pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
Lait écrémé
Noix de muscade
Poivre blanc
Persil

2 points WW par personne

Détailler le chou-fleur en ne gardant que les sommités.
Peler les patates, les couper en petits morceaux.
Verser 1/2 litre d'eau dans une casserole, y jeter chou-fleur et patates, mouiller à hauteur avec du lait, ajouter le bouillon cube, porter à ébullition.

Couvrir, laisser frémir environ 15 minutes, jusqu'à ce que les patates tombent en purée.
Ajouter alors un peu de poivre blanc et de muscade fraîchement moulus, et mixer au mixeur plongeur.
Si besoin, ajouter un verre de lait pour désépaissir et rectifier l'assaisonnement.

Décorer de persil et servir très chaud.
Se conserve jusqu'à 3 jours dans le frigo :)

Olala, c'est la cata!
Ma soupe représentait un gros volume... dur dur de tout faire tenir dans le mixer... et heureusement que mon blender a plusieurs vitesse, j'ai dû pousser jusqu'au niveau 4 pour bien tout transformer en velouté ! Ouf, la soupe c'est quand même du sport ;)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Essayer avec 3cs de crème fraiche épaisse, ajoutée après mixage.
Pour les gourmands on peut remplacer le lait écrémé par du demi-écrémé, voire du entier.