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Sur le grill...
Olala, les yaourts à la violette !
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Written 8 hours ago by
OlalaOlala, les yaourts à la violette !
J'aime sa belle couleur affirmée, son odeur entêtante et son goût à la fois discret et profond... Il ne me restait plus qu'à l'essayer en yaourts maison!
Un carton phénoménal chez toute la famille ! Loulou a trouvé que c'était les meilleurs qu'il ait jamais mangé... et Poupie a décrété que c'était des yaourts "Violesse de princesse" :)
Mon temps de préparation : 5min
Mes ingrédients pour 8 yaourts de 125g :
- 900ml de lait entier
- 150g de yaourt
- 4cs de sirop de violette + 8cc pour la présentation
2,75 points WW par yaourt
Verser le yaourt nature avec son liquide (ferments lactiques) et fouettez avec un fond de lait.
Ajouter le lait en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque dilution.
Ajouter le sirop de violette en continuant à fouetter
Olala, c'est la cata!
Il semblerait que j'avais la tête à l'envers parce que j'ai zappé de mettre le yaourt en premier ! Une fois que mon lait a été versé je me suis (enfin) rendue compte qu'il me manquait quelque chose... et parce qu'une cata ne se déplace pas sans son alter ego cata n°2... plus de yaourts nature dans le frigo. J'ai gardé le sourire et j'ai envoyé mon homme acheter 4 yaourts chez le petit épicier de quartier.
Puis j'ai changé de saladier, battu mon yaourt, et transvasé mon lait louche par louche :)
Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Peut-être ajouter un peu de sucre dans le mélange, 1 ou 2 cs par exemple selon la gourmandise des intéressés, parce que le sirop de violette est moins sucré en bouche que d'autres (menthe, fraise, etc.)
Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)
Olala
La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.
Anthelme Brillat Savarin
Olala, j'suis fan de Hell's Kitchen !
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Written 18 hours ago by
OlalaOlala, j'suis fan de Hell's Kitchen !
Au mois de juillet, TMC a diffusé la première saison de ce jeu culinaire, dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. Pourtant les U.S.A. en sont déjà à la 4ème ou 5ème saison... donc le concept n'est pas très nouveau !
Au début j'ai regardé parce que c'était à propos de cuisine et aussi il faut bien l'avouer par curiosité... mais sans aucun enthousiasme.
Je me suis dit "Encore une nouvelle émission de jeu-télé réalité... mouais... 12 candidats s'affrontent dans une compétition sauvage pour obtenir les commandes du restaurant d'un palace à Los Angeles... mouais... bof..."
Et puis... la révélation. J'ai adoré. Sans réserve. Je ne me suis pas arrêtée aux sur-doublages atroces de TMC, ni aux insultes et grossièretés permanentes du Chef, ni aux intrigues sournoises des candidats pour éliminer tel ou tel rival... tout ça ne présente que peu d'intérêt.
Par contre j'ai découvert pas mal de choses qui m'ont réellement intéressées :
* le fonctionnement d'une cuisine de grand restaurant avec son Chef, ses commis, les différents postes
* des techniques de préparation simples comme les salades César ou compliquées comme la transformation des calamars tout juste pêchés en délicieux encornets à prêts à farcir
Ce qui est certain c'est qu'il n'a pas la langue dans sa poche... et qu'il m'a bien donné envie de découvrir ce qu'il fait comme cuisine, au moins dans des livres pour démarrer parce que ma tirelire de rentrée serait fâchée avec moi si je la cassais directement pour manger au Trianon Palace à Versailles :)
Olala, le panier Seconde Nature #18 !
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Written a day ago by
OlalaOlala, le panier Seconde Nature #18 !
Avant le grand départ en Suède, j'ai reçu celui qui aurait du (pu ?) être mon tout dernier panier de fruits et légumes avec la société Seconde Nature...
Caché dedans, il y avait : Tomates, Pot de basilic, Concombre, Courgettes, Aubergines, Salades, Melon, Pêches blanches, Pommes arckcham.
Je n'ai pas encore définitivement décidé si je démarrerai avec mon AMAP en septembre ou pas.
Deux raisons POUR :
1) changer peut révéler de véritables petits miracles, et on n'est finalement jamais à l'abri d'une excellente surprise
2) j'aimerai passer réellement du producteur au consommateur, sans aucun intermédiaire
1) je devrai me rendre chaque mercredi entre 17h30 et 18h30 à Martigues pour récupérer mon panier... c'est à 20min de chez moi en voiture et le créneau est très serré (d'autant que je reprends le travail fin octobre...)
Olala, une tarte brisée aux prunes A.B. !
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Written 2 days ago by
OlalaOlala, une tarte brisée aux prunes A.B. !
Dans mon Panier de fruits et légumes #15 j'avais des mûres qui semblaient très appétissantes. Sauf qu'au premier croc Manou et moi nous sommes bien rendus compte qu'elles étaient en réalité très moyennes :(
Résultat, elles ont été recyclées dans une tarte 100% bio qui a fait l'unanimité !
Mon temps de préparation pour la pâte brisée : 20min
Mes ingrédients pour la pâte brisée :
- 175g de farine complète bio
- 85g de beurre
- 3cs d'eau glacée
- Sel
Mettre un petit bol d'eau dans le congélateur.
Ajouter l'eau petit à petit, et laisser pétrir jusqu'à ce que la pâte fasse une boule compacte.
Laisser la pâte reposer 5-10min au frigo.
***
Mon temps de préparation pour la garniture de la tarte : 20min
Mes ingrédients pour la garniture:
- 800g à 1kg de prunes
- 4cs de rapadura
Faire cuire les demi prunes 10min au cuit vapeur.
Mélanger au rapadura et bien répartir sur la pâte.
7,5 points WW pour une part de 1/8ème
Olala, c'est la cata !
A l'inverse de ma toute première tentative, je crois que j'ai un peu trop fariné mon plan de travail et mon rouleau avant d'abaisser ma pâte brisée... résultat elle était toute "cassante"? J'ai perdu une bonne demi-heure avec tous mes essais loin d'être transformés. J'ai failli perdre le sourire :(
Et puis une petite lumière s'est allumé dans ma tête (oui, comme dans les B.D.) et je me suis décidée à tester la méthode de ma maman, à la main ! Et voilà comment on devient une nouvelle adepte de la grande secte "Abaleuroulo" ;)
Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
La découverte lumineuse c'est la reconversion top facile des fruits moyens bons à croquer... donc à retenter avec les prochains récalcitrants qui me tomberont sous la main !
Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)
Olala
D'être sans noyau c'est un progrès pour la prune, mais du point de vue de ceux qui la mangent.
Paul Jean Toulet
Olala, back from Sweden !
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Written 3 days ago by
OlalaOlala, back from Sweden !
Poupie se serait bien installés définitivement sur place, Loulou commençait à sentir fléchir son envie de retour au pays... mon homme et moi avons trouvé que la durée du séjour était idéale pour déconnecter totalement avec la France et acquérir de nouvelles habitudes !
Maintenant que je suis rentrée, et que les bugs déprimants survenus en juillet semblent avoir finalement disparu de mon blog, je n'ai plus qu'une envie : aller lire tous les posts publiés sur mes blogs chouchous pendant mon absence, publier les résultats du sondage de juillet, me procurer les derniers magasines culinaires, utiliser mon cuit vapeur à tous les repas, mettre la cuisine suédoise à l'honneur à la maison, décliner 1001 variations de yaourts maison, bref... retourner à mes fourneaux !
Olala's back in the place :)
Olala
Tout est plus glamour quand vous le faites sur votre lit. Même peler des pommes de terre.
Andy Warhol
Olala, swedish style !
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Written on 01-Aug-2008 by
OlalaOlala, swedish style !
Voici venir la petite pause estivale du 2 au 17 août ! Koikoikoi ? Kékéké? Et pourquoi ? Et comment ? Et que se passe-t-il donc qui justifie ça ?
Premières vacances vraies de vraies avec ma petite famille ! Nous nous envolons donc tous les 4 "à la Suède" comme dirait ma Poupie, direction Stockholm !
Au programme de ces 15 jours famille puisque nous séjournons chez la soeur de mon homme, retrouvailles avec les cousins pour la plus grande joie de Poupie et Loulou, parc, vélo et baignade au lac... Mais aussi visites, balades, bateau et découverte !
Ecologie, design et swedish style seront bien sûr au programme... sans oublier j'espère plein de découvertes culinaires que je pourrais partager à mon retour !
Je penserai à vous promis ! Cuisinez bien en mon absence !
Olala
La jeunesse a une belle face et la vieillesse une belle âme.
Proverbe suédois
Olala, le panier Seconde Nature #17
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Written on 29-Jul-2008 by
OlalaOlala, le panier Seconde Nature #17 !
La semaine dernière, je pensais que mon panier était l'avant dernier de mon aventure Seconde Nature...
Bon déjà je devais avoir un peu trop picolé, parce qu'il me restait encore celui du jeudi 10 ET celui du jeudi 17 donc au pire c'était l'antépénultième! Me voici donc cette fois, avec mon véritable avant dernier panier (?) .
Dans mon panier adoré cette semaine j'ai donc trouvé : Courgettes, Poivrons verts, Tomates, Coeur de Boeuf, Ail, Salade, Carottes botte, Pommes de terre grenailles, Pêches blanches et Melon.
Il faut que je vous explique que depuis 4-5 semaines je me suis retrouvée avec des paniers taille maxi pour moi toute seule. Avant je partageais en deux avec ma marraine, mais une faille temporelle semble l'avoir arrachée à notre galaxie depuis début juin ;)
J'ai donc découvert à ma grande surprise que OUI on pouvait venir à bout d'une sacré dose de fruits et surtout de légumes !
Mon homme et moi avons clairement donné de notre personne et avons largement explosé le quota gouvernemental conseillé de 5 portions par jour, même les enfants ont pris le pli de consommer beaucoup plus de verdure (et ne semblaient pas trop s'en plaindre).