Olala, c'est bon !

Olala, un velouté de courge butternut !

Pour ceux qui suivent, j'avais cette petite merveille en stock (merci le Panier de fruits et légumes) et depuis quelques jours, je cherchais des idées pour l'accommoder... En plus ça tombe bien, c'était justement la matière première nécessaire pour participer à la Semaine de la courge butternut de Ligne & Papilles !

J'ai trouvé des recettes en gratin, au four, en potatoes, aux épices, en tarte... mais rien de tout cela ne m'inspirait vraiment... Alors finalement je me suis lancée dans une variation de la recette proposée par Seconde Nature (que j'ai aussi retrouvée par hasard via Google sur Goosto)... Un pur délice!

Mon temps de préparation: 45min

Cuisson: 1h30

Mes ingrédients pour 6 bols de soupe :

1 courge butternut
1 gros oignon blanc frais
1 gousse d'ail
1 pomme Idared
2 carottes
6cc d'huile d'olive
3cc de sel
Poivre du moulin

1 points WW par bol

Préchauffer votre four à 160°C.

Laver, couper en deux dans le sens de la longue puis vider la partie centrale (graines et filaments) de la courge.
Avec un pinceau de cuisine, badigeonner l'intérieur avec 2cc d'huile d'olive

Enfourner sur une plaque de cuisson anti-adhésive, face bombée dessous, pendant 1h (jusqu'à ce que la chair soit bien tendre)

Emincer grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.

Laver, peler et couper en petits morceaux les carottes et la pomme.

Sur feux doux, faire chauffer 4cc d'huile d'olive dans une sauteuse, puis ajouter l'ail et l'oignon.
Laisser revenir 5min, puis ajouter la pomme et les carottes.
Bien remuer, ajouter 50cl d'eau puis laisser mijoter 15min (jusqu'à ce les carottes ne soient plus dures)

Mixer le mélange.

Quand la courge est cuite, retirer la chair avec une cuillère à soupe et l'ajouter dans le blender avec 50cl d'eau.
Mixer jusqu'à ce que la consistance soit très lisse. Ajouter le sel et le poivre.

Chauffer sur feu foux juste avant de servir.

Olala, c'est la cata!
J'étai persuadée à tort d'avoir du bouillon de volaille dans mes placards... jus de veau oui, bouillon de boeuf oui, bouillon d'agneau oui, bouillon ail et persil oui, bouillon de légumes méditerrannéens oui... mais pas de bouillon de volaille à l'horizon!
J'ai d'abord pensé utiliser mon bouillon de légumes, mais pendant qu'il chauffait, l'odeur caractéristique de tomates, poivrons, courgettes a envahi ma cuisine... J'ai donc finalement préféré préparer le velouté sans aucun bouillon, plutôt que de trop dénaturer le goût de la butternut (que j'allais découvrir pour la toute première fois) avec un bouillon trop marqué... Nature donc!

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Tester avec le bouillon de volaille :) Et vérifier à l'avance si j'ai bien tous les ingrédients de la recette!

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

Les femmes cest comme la soupe, il ne faut pas les laisser refroidir

Jean Anouilh

Comments

written on 30-Jan-2008

payette6202 [http://payette6202.canalblog.com/] says:

Hmmm un bon potage!!
Par ce temps ça ferait du bien!!
written on 31-Jan-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Payette: Même si chez moi il fait plutôt beau et chaud (promis les photos ensoleillées ne sont pas retouchées sur photoshop), une bonne petite soupe de janvier ça fait en effet toujours du bien

Bises
Olala
written on 03-Feb-2008

Lavande L&P [http://www.lignepapilles.com] says:

J'avoue que c'est dans la simplicité d'un velouté que je l'adore. Cette variation me plait bôôôôôcoup!
Ta photo est canon!
written on 09-Feb-2008

Olala [http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/] says:

> Lavande: Vraiment ce velouté a été une révélation, très doux, presque sucré, il a conquis mon palais, celui de mon homme et même des enfants... Pour une soupe, c'est suffisamment rare pour le souligner!
Merci pour les encouragements

Bises
Olala

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