Olala, des moules marinières !

Les dimanches 13, 20 et 27 janvier ce sont les Oursinades dans mon petit coin de bord de mer :)

Ca m'a donné des envies de moules marinières ce week-end, et je me suis lancée dans la recette Belgique de La planète dans l'assiette, ré-emprunté pour loccasion dans ma mini bibliothèque municipale…

C'était une grande première pour moi, grosse auto-pression donc chez Olala!

Mon temps de préparation : 30min

Mes ingrédients pour 2 personnes :

• 2 kilos de moules
• 4 échalotes
• 1 gros oignon frais
• 2 branches de céleri
• 2cc d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 pincées de sel
• 3 tours de poivre du moulin

4 points WW

Gratter soigneusement les moules avec la lame d'un couteau en éliminant celles ouvertes ou cassées, puis les laver à l'eau claire.
Eplucher l'oignon et les échalotes, puis couper en fines rondelles. Laver les branches de céleri et les couper en gros bâtonnets.

Faire fondre le beurre dans un grand récipient (fait-tout, cocotte-minute, etc.) et ajouter oignon, échalotes et céleri.
Laisser blondir 3min puis ajouter les moules, le thym et le laurier.

Couvrir et laisser chauffer 3min, le temps que les moules s'ouvrent, puis ajouter le sel et le poivre.

Faire sauter régulièrement pendant 3min.

Servir rapidement.

Olala, c'est la cata!
Dans la recette initiale ils disaient d'ajouter 2 verres d'eau. Moi, obéissante et sans réfléchir plus avant, j'ai fait... et au final j'ai trouvé que ça délayait trop la sauce en fait. Mais c'était déjà trop tard!
Avec le recul j'ai compris que c'était pour remplacer le vin blanc, parce que c'est une recette pour les enfants... mais vu que je l'ai cuisinée pour des grands... si j'avais réveillé mes neurones pendant que je faisais la recette, j'aurai pû directement mettre 2 verres de vin blanc :)

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Clairement mettre du vin blanc!
Et puis aussi ajouter du persil, et peut-être de l'ail!

A priori un premier essai transformé... vivement les variations sur le même thème!

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Olala

Il en est du romantisme fiévreux comme de la moule pas fraîche: quand on en abuse, ça fait mal au coeur

Pierre Desproges