FEVES DE CACAO, GRAINES DE CAFE ET FEUILLES DE THE


 

FEVES DE CACAO


 

Mythologie

Il était une fois un puissant roi aztèque (au Mexique aujourd'hui), qui s'appelait Quetzacoaltl. Selon la légende aztèque, il était aussi dieu de l'air, de la lumière et de la vie.

Il était grand jardinier du Paradis des premiers hommes. Dans ce jardin poussait le Cacaoyer et le Dieu Quetzacoaltl offrit le cacaoyer à l'humanité.

Un jour le dieu partit...

Quetzacoatl, le dieu "Serpent à Plumes"
Au Mexique, au Xe siècle, autour du village de Tolla, s’étendait un jardin merveilleux, où “le coton poussait déjà teint” et où les épis de maïs étaient si “gros qu’on ne pouvait en faire le tour avec les deux bras”.

Dans cette antique cité toltèque régnait Quetzacoatl, le dieu barbu au visage laid et à la tête longue. On disait qu'il possédait toutes les richesses du monde, en or, en argent et en pierres précieuses, et aussi un grand nombre d'arbres de cacao dont il avait appris, à ses vassaux, la culture.

Tout allait pour le mieux dans le meilleur des mondes, mais vint le temps où s'acheva la fortune de Quetzacoatl. Trois sorciers, envieux de leur bonheur et de leur richesse, vinrent à la rencontre de Quetzacoatl. L'un d'eux, le magicien Titlacauan prit la forme d'un vieillard chenu et lui dit :

"Seigneur, je t'apporte un breuvage qui est bon et qui enivre celui qui le boit; il t'attendrira le coeur, te guérira et te fera connaître la route de ton prochain voyage au pays où tu retrouveras la jeunesse".

Quetzacoatl bût, s'enivra et perdit la tête. Il fit brûler toutes ses maisons d'argent et de coquillages, et enterrer ses trésors dans la montagne et dans les lits des rivières. Il transforma les arbres de cacao en une autre espèce qui ne donnait pas de fruits.

Il partit pour le pays où il pensait retrouver la jeunesse, en direction du soleil levant, vers l'est. Il embarqua, paré de plumes, sur un radeau fait de serpents entrelacés, en promettant de revenir un jour, lors d'une année placée sous le signe du roseau. Il rapporterait à son peuple tous les trésors du Paradis.


 
 

Légende du chocolat

Légende aztèque:

Une princesse gardant le trésor de son époux parti à la guerre, fut attaquée par des voleurs. Refusant de leur dévoiler l’endroit où était caché le trésor, les voleurs la tuèrent. Son sang se répandit sur le sol d’où poussa une plante. La légende raconte que cette plante donne des fruits qui cachent un trésor de graines, amères comme les souffrances de l’amour, fortes comme la vertu et rosées comme le sang de la princesse. Les Aztèques reçurent cette plante comme un cadeau du Dieu Quetzalcoatl : c’était le cacaoyer.


 

Ethymologie

Chocolat, dérivé du mot aztèque tchocolatl, lui-même emprunté au Maya choco signifiant bruit et ati signifiant l'eau ou xocoatl. Allusion au bruit du fouet pour faire dissoudre et mousser le chocolat dans l'eau chaude.

Cacao, venant de la langue amérindienne nahuatl cacahuaâtl, « boisson faite à partir de cacao », désigne la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. Son nom savant est théobroma, ce qui signifie "nourriture des Dieux".


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Avis des webjammeurs

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xea wrote:
14-Oct-2008 - 22:22

Très bone idée!

Christelle wrote:
29-Apr-2008 - 17:52

Merci!! Tu sais, tu viens de me donner une idée! Je devrais mettre une partie recttes dédiée à mes ingrédients star!!

Olala wrote:
28-Apr-2008 - 19:26

Mmmmhhh ce que ça donne envie ! Il y a aussi pas mal de recettes au chocolat sur mon culinoblog

Bises
Olala

albertob wrote:
30-Sep-2007 - 10:24

Hi Christelle, this webjam is very tasty!
beautiful idea.

lily wrote:
30-May-2007 - 8:54

MIAM



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